Algas Comestibles – Las más populares y las más beneficiosas para los humanos

Cada vez más hay más adeptos de la comida oriental diseminados por todo el globo, y es que mas se conocen sus platos, más difícil es dejar de querer consumirlos. Tal es así, la importancia que han tomado las algas, uno de los componentes principales de muchos de los platos de oriente.

Adquirirlas en cualquier supermercado es actualmente más sencillo y son indicadas para platos incluso bastante sencillos.

Las Algas Comestibles más populares y las más beneficiosas

Las algas comestibles son muy benéficas para el organismo y aportan nutrientes indispensables. Aquí un resumen de las más consumidas:

Kombu

Kombu: esta alga es de hojas anchas y brillantes, se parecen a una lámina de cuero remojado. Dentro de sus propiedades se destaca su aporte de yodo. Además, contiene 13 de los 14 elementos esenciales para el buen desarrollo de las funciones metabólicas del organismo.

El kombu tiene un componente que intensifica el sabor de los alimentos y ablanda las fibras de lo que se cocine junto a ella. Por este motivo esta indicado para añadir a las legumbres secas, la soja o el arroz integral; para ello, a estas mismas se les debe reducir el tiempo de cocción. También se pueden incluir en caldos, sopas y estofados de legumbres, servir frita o como se desee.

Hiziki

Esta alga es de color negro y sabor fuerte y agrio. Por este motivo se utiliza con mesura; es preciso dejarla en remojo por veinte minutos y luego desechar el esa agua y hervirla por 30 minutos más. Esta alga es muy rica en minerales y en sustancias que equilibran el sistema nervioso; a la vez, aportan elasticidad y docilidad al cabello.

Una receta muy rica es cocinarlas con cebolla y ajo y un poquitín de aceite, a ello una vez rehogado s ele agrega la salsa de tomate y luego las pastas o el salteado de verduras.

Wakame

Esta alga es bien oscura, de sabor suave y parecido al de las ostras y se puede comer fresca o seca. Entre sus propiedades nutricionales se asemeja al kombu, que es rica en calcio y vitamina B y C, ablandando también a los alimentos con los cuales se la cocinan.

Para prepararla, se la puede remojar por media hora y se la debe consumir cruda en ensaladas. Asimismo, se le puede añadir picada a estofados, sopas, arroces, verduras y pastas.

Nori

Esta alga es suave de color negro brillante y con reflejos violetas. Es una de las más consumidas en el mundo porque es la que se utiliza para hacer sushi. Se consigue en láminas secas, que reúnen proteínas y vitaminas C, A, y las del grupo B. su consumo disminuye el colesterol y favorece la eliminación de grasas acumuladas.
Se la consume con carnes, cereales, huevos, mariscos y verduras.

Arame

De color entre verdoso y púrpura, esta alga posee sabor dulzón y mejora los padecimientos de hipertensión o a quienes padecen afecciones en los órganos reproductores. Es preciso remojarla durante cinco minutos y se la puede emplear en ensaladas, verduras, o pastas.

Lechuga de mar

Lechuga de mar: De color verde vivo y similar a la lechuga pero con hojas más fuertes, esta alga resulta ideal para ser consumida con ensaladas o sopas.

Espaguetis o judías de mar

Espaguetis o judías de mar: estas algas son de color pardo y sabor dulzón, pueden comerse crudas y son crujientes con lo cual resultan ser buenos bocadillos.

Algas para adelgazar

Las algas son muy útiles para bajar de peso o bien, si que quiere no engordar.

Estas aportan yodo, minerales y enzimas, que regulan el funcionamiento de la glándula tiroides, responsable, entre otras cosas, de quemar los hidratos de carbono que quizás hubiéramos consumido.

Algas para adelgazar

Además, las algas aportan mucílagos, sustancia que favorece el buen funcionamiento del intestino grueso, y producen saciedad por su aporte de fenilalanina, un compuesto que disminuye el estímulo nervioso del apetito.

Las indicadas para bajar de peso son: fucus, musgo de Irlanda y agar-agar, las cuales resultan muy buenas opciones si se las consumen junto con arroz o pasta integral, o bien un buen plato de verduras al vapor o crudas.